Говядина/баранина-ваше любимое блюдо

Ответить
Аватара пользователя
Sahara
Reactions: 183
Сообщения: 2995
Зарегистрирован: Чт июн 09, 2022 6:11 pm

Говядина/баранина-ваше любимое блюдо

Сообщение Sahara »

Надоело есть одно и тоже. Хочется чего-то новенького с говядиной связанного.
Вобщем коронный рецепт у нас стейк из говядины.
Покупаю ангус говядину, но наверное, это не важно какую.
Секретный ингредиент:
https://www.walmart.com/ip/McCormick-Gr ... /198562054
Сыпать прилично. Можно еще добавить Liquid smoke, но можно и без него.
Получается вкуснее чем в стейк хаусах
А у вас какое любимое мясное блюдо?
Аватара пользователя
veey
Reactions: 551
Сообщения: 1572
Зарегистрирован: Вс июн 19, 2022 5:23 pm

Re: Говядина/баранина-ваше любимое блюдо

Сообщение veey »

плов, дамлама.
This world is totally fugazi
мышка Машка
Reactions: 347
Сообщения: 2735
Зарегистрирован: Вт июн 14, 2022 7:12 pm
:: viewtopic.php?p=682703#p682703

Re: Говядина/баранина-ваше любимое блюдо

Сообщение мышка Машка »

Баранина - хинкали и подобное, крымские чебуреки, чанахи, ну и плов. Говядина - гуляш с баклажанами.

И вот это - Изображение
Последний раз редактировалось мышка Машка Сб авг 13, 2022 10:49 am, всего редактировалось 1 раз.
Ckaзoчницa
Reactions: 2316
Сообщения: 7054
Зарегистрирован: Пт июн 17, 2022 12:21 pm

Re: Говядина/баранина-ваше любимое блюдо

Сообщение Ckaзoчницa »

Тушёная в горшочке - соусы дают нужное разнообразие

Солянка с бараниной это лучшее блюдо что я ела из мяса :)
Аватара пользователя
Цаца
Reactions: 0
Сообщения: 2413
Зарегистрирован: Сб июн 11, 2022 11:02 am
:: /viewtopic.php?p=101162#p101162

Re: Говядина/баранина-ваше любимое блюдо

Сообщение Цаца »

Хорошее мясо в соусах не нуждается, на мой взгляд. Кусок выкормленной травкой коровки или барашка, погриленный/пожаренный на хорошем сливочном масле, с морской солью - тут самый цимес. 👍

А в горшочки/бефстроганы/домлямы и тп идут обрезки, что тоже вкусно, но совсем другое. 😀
Аватара пользователя
lizaveta
Reactions: 9376
Сообщения: 17446
Зарегистрирован: Чт июл 28, 2022 1:01 pm

Re: Говядина/баранина-ваше любимое блюдо

Сообщение lizaveta »

Я тут закупилась вчера австралийской бараниной в Costco по $3.99, буду из неё много готовить. Кидайте ваши любимые рецепты.
Кстати, я подписана на костовскую группу в фейсбуке, многие пишут, что у них такая цена. Проверьте ваши магазины.
Вложения
B52D0B8A-D504-4EC9-BA1C-3D3BB29823DE.jpeg
B52D0B8A-D504-4EC9-BA1C-3D3BB29823DE.jpeg (129.47 КБ) 1322 просмотра
Аватара пользователя
Цаца
Reactions: 0
Сообщения: 2413
Зарегистрирован: Сб июн 11, 2022 11:02 am
:: /viewtopic.php?p=101162#p101162

Re: Говядина/баранина-ваше любимое блюдо

Сообщение Цаца »

lizaveta писал(а): Сб авг 13, 2022 11:25 am Я тут закупилась вчера австралийской бараниной в Costco по $3.99, буду из неё много готовить. Кидайте ваши любимые рецепты.
Этот срез ноги поперек - Steak de gigot - мой самый любимый для жарки на сковородке. Буквально пару минут на всё про всё и замечательное мясо готово. Жарю на масле сливочном, сервирую с разными гарнирами.
Последний раз редактировалось Цаца Сб авг 13, 2022 11:38 am, всего редактировалось 1 раз.
Аватара пользователя
lizaveta
Reactions: 9376
Сообщения: 17446
Зарегистрирован: Чт июл 28, 2022 1:01 pm

Re: Говядина/баранина-ваше любимое блюдо

Сообщение lizaveta »

Цаца писал(а): Сб авг 13, 2022 11:34 am
lizaveta писал(а): Сб авг 13, 2022 11:25 am Я тут закупилась вчера австралийской бараниной в Costco по $3.99, буду из неё много готовить. Кидайте ваши любимые рецепты.
Этот срез ноги поперек - Steak de gigot - мой самый любимый для жарки на сковородке. Буквально пару минут на всё про всё и замечательное мясо готово. Жарю на масле сливочном, сервирую с разными гарнирами.
Интересно. Я только тушила его в разных вариантах и запекала большим куском.
А как вы режете, просто кусок поперёк? Какой толщины?
Аватара пользователя
Цаца
Reactions: 0
Сообщения: 2413
Зарегистрирован: Сб июн 11, 2022 11:02 am
:: /viewtopic.php?p=101162#p101162

Re: Говядина/баранина-ваше любимое блюдо

Сообщение Цаца »

lizaveta писал(а): Сб авг 13, 2022 11:37 am А как вы режете, просто кусок поперёк? Какой толщины?
Я не режу, в Европах это продают у мясников. 😀 Где-то инч толщиной поперёк ноги. При жарке (на сливочном масле) подложить веточку розмарина под мясо. Не солить на сковородке!
Аватара пользователя
lizaveta
Reactions: 9376
Сообщения: 17446
Зарегистрирован: Чт июл 28, 2022 1:01 pm

Re: Говядина/баранина-ваше любимое блюдо

Сообщение lizaveta »

Цаца писал(а): Сб авг 13, 2022 11:40 am
lizaveta писал(а): Сб авг 13, 2022 11:37 am А как вы режете, просто кусок поперёк? Какой толщины?
Я не режу, в Европах это продают у мясников. 😀 Где-то инч толщиной поперёк ноги. При жарке (на сливочном масле) подложить веточку розмарина под мясо. Не солить на сковородке!
У нас без косточки, большой неровный кусок. С одного края много жира. Ну посмотрю как его можно порезать.
P.s. Муж облизнулся на мои 3 упаковки и поехал ещё купил.
Аватара пользователя
Цаца
Reactions: 0
Сообщения: 2413
Зарегистрирован: Сб июн 11, 2022 11:02 am
:: /viewtopic.php?p=101162#p101162

Re: Говядина/баранина-ваше любимое блюдо

Сообщение Цаца »

lizaveta писал(а): Сб авг 13, 2022 12:07 pm
У нас без косточки, большой неровный кусок. С одного края много жира. Ну посмотрю как его можно порезать.

P.s. Муж облизнулся на мои 3 упаковки и поехал ещё купил.
Да, в этих упаковках кость вырезают. Но если откромсать пару ломтей с толстого края, то можно это в стэйки превратить. А остальное - на рагу 😀 Кстати, очень вкусно в Турции делают быструю версию греческой Муссаки - там только баранина, баклажаны и специи.

🤣
Аватара пользователя
JN*
Reactions: 13709
Сообщения: 25029
Зарегистрирован: Вс июн 12, 2022 12:32 pm
Откуда: Tallinn-->SFBA

Re: Говядина/баранина-ваше любимое блюдо

Сообщение JN* »

мое любимое из баранины-хохоб. ем редко, люблю очень

нужна баранина, нарезанная типа stir fry, луковица,лимон, гранатовые зерна и зелень.

берете тяжелую сковородку, немного масла и обжариваете мясо, потом там же лук полукольцами до прозрачности, убавить огонь и прикрыть крышкой. Когда лук даст сок и закипит, выжать туда лимон, добавить гранатовые зерна , посолить, убавить огонь до минимального, закрыть крышкой и забыть на полтора часа (если жидкости мало-долить). Перед концом готовки добавить перца и мелко нарезанной зелени-петрушки или кинзы, кто что любит
Я уезжаю навсегда, и вообще все всегда уезжают навсегда. Вернуться невозможно — вместо нас всегда возвращается кто-то другой...
Аватара пользователя
lizaveta
Reactions: 9376
Сообщения: 17446
Зарегистрирован: Чт июл 28, 2022 1:01 pm

Re: Говядина/баранина-ваше любимое блюдо

Сообщение lizaveta »

Easbayguy писал(а): Сб авг 13, 2022 12:59 pm
lizaveta писал(а): Сб авг 13, 2022 11:25 am Я тут закупилась вчера австралийской бараниной в Costco по $3.99, буду из неё много готовить. Кидайте ваши любимые рецепты.
Кстати, я подписана на костовскую группу в фейсбуке, многие пишут, что у них такая цена. Проверьте ваши магазины.
Офигеть, у нас в Костко та же баранина $7.99 за фунт! Только недавно брал.
У нас была $6.99 прошлый выходной.
Аватара пользователя
Цаца
Reactions: 0
Сообщения: 2413
Зарегистрирован: Сб июн 11, 2022 11:02 am
:: /viewtopic.php?p=101162#p101162

Re: Говядина/баранина-ваше любимое блюдо

Сообщение Цаца »

JN* писал(а): Сб авг 13, 2022 12:44 pm мое любимое из баранины-хохоб. ем редко, люблю очень

закрыть крышкой и забыть на полтора часа (если жидкости мало-долить)
Ну вот я и говорю - если мясо так себе, то можно делать разные тушения/варения. А хорошую свежую баранину лучше есть с полукровью, кмк. 😀
Аватара пользователя
JN*
Reactions: 13709
Сообщения: 25029
Зарегистрирован: Вс июн 12, 2022 12:32 pm
Откуда: Tallinn-->SFBA

Re: Говядина/баранина-ваше любимое блюдо

Сообщение JN* »

Цаца писал(а): Сб авг 13, 2022 1:05 pm
JN* писал(а): Сб авг 13, 2022 12:44 pm мое любимое из баранины-хохоб. ем редко, люблю очень

закрыть крышкой и забыть на полтора часа (если жидкости мало-долить)
Ну вот я и говорю - если мясо так себе, то можно делать разные тушения/варения. А хорошую свежую баранину лучше есть с полукровью, кмк. 😀
не, я не могу, кстати у нас новозеландская баранина. надеюсь она у них там чего полезное ела :)
Я уезжаю навсегда, и вообще все всегда уезжают навсегда. Вернуться невозможно — вместо нас всегда возвращается кто-то другой...
Аватара пользователя
Цаца
Reactions: 0
Сообщения: 2413
Зарегистрирован: Сб июн 11, 2022 11:02 am
:: /viewtopic.php?p=101162#p101162

Re: Говядина/баранина-ваше любимое блюдо

Сообщение Цаца »

JN* писал(а): Сб авг 13, 2022 1:09 pm кстати у нас новозеландская баранина. надеюсь она у них там чего полезное ела :)
Папортники древовидные 😀

На самом деле я тут сейчас избалована покупкой в маленьких мясницких, где привозят свежее мясо с ферм безо всякой заморозки и транспортировки через океаны.
Яковлевна
Reactions: 0
Сообщения: 1066
Зарегистрирован: Пт июл 22, 2022 4:40 pm

Re: Говядина/баранина-ваше любимое блюдо

Сообщение Яковлевна »

Мое любимое из баранины: на фольгу кладем толстыми кругами порезанную репку, на нее - лук, сверху баранину или фарш (да, новозеланские), сверху "лапоть" баклажана, травки, чесночок; плотно заворачиваем в фольгу, запекаем, поедаем, урча.
Ckaзoчницa
Reactions: 2316
Сообщения: 7054
Зарегистрирован: Пт июн 17, 2022 12:21 pm

Re: Говядина/баранина-ваше любимое блюдо

Сообщение Ckaзoчницa »

Цаца писал(а): Сб авг 13, 2022 10:54 am Хорошее мясо в соусах не нуждается, на мой взгляд. Кусок выкормленной травкой коровки или барашка, погриленный/пожаренный на хорошем сливочном масле, с морской солью - тут самый цимес. 👍

А в горшочки/бефстроганы/домлямы и тп идут обрезки, что тоже вкусно, но совсем другое. 😀
Мы не едим жаренное/грилленое
Аватара пользователя
lizaveta
Reactions: 9376
Сообщения: 17446
Зарегистрирован: Чт июл 28, 2022 1:01 pm

Re: Говядина/баранина-ваше любимое блюдо

Сообщение lizaveta »

Яковлевна писал(а): Сб авг 13, 2022 4:07 pm Мое любимое из баранины: на фольгу кладем толстыми кругами порезанную репку, на нее - лук, сверху баранину или фарш (да, новозеланские), сверху "лапоть" баклажана, травки, чесночок; плотно заворачиваем в фольгу, запекаем, поедаем, урча.
Репка - это turnip?
Сколько по времени и на какой температуре печь?
oshibka_residenta
Reactions: 112
Сообщения: 1270
Зарегистрирован: Вт июн 21, 2022 7:49 am
:: /viewtopic.php?p=358627#p358627

Re: Говядина/баранина-ваше любимое блюдо

Сообщение oshibka_residenta »

Easbayguy писал(а): Сб авг 13, 2022 12:59 pm
lizaveta писал(а): Сб авг 13, 2022 11:25 am Я тут закупилась вчера австралийской бараниной в Costco по $3.99, буду из неё много готовить. Кидайте ваши любимые рецепты.
Кстати, я подписана на костовскую группу в фейсбуке, многие пишут, что у них такая цена. Проверьте ваши магазины.
Офигеть, у нас в Костко та же баранина $7.99 за фунт! Только недавно брал.
+100500
Ответить