Форум Привет

gameon писал(а): ↑Ср июл 19, 2023 4:36 pm

Снежная писал(а): ↑Ср июл 19, 2023 3:43 pm Я кофе очень люблю. Утром чашечка кофе- это сродни ритуалу. У меня шайтан-машина Jura. Перемелет, молоко добавит, сварит все что пожелаешь. Птички с утра пораньше поют звонко, заварив кофе, сижу на бэкярде и наблюдаю восход над океаном.
И пусть весь мир подождет!

Заход? На нашем побережье, таки, солнце не встает...

Но это детали! Я так же смотрю с утра на снежные горы (представим, что это кофе LOL)

orcorum quaesitor писал(а): ↑Ср июл 19, 2023 4:13 pm

Robson писал(а): ↑Ср июл 19, 2023 12:13 pm У нас говорят: "Кава поспіху не любить" (Кофе спешки не любит) Надо варить его на очень маленьком огне, неспеша. В идеале, конечно, в горячем песке.

Я не зовсім розумію, як взагалі можна використовувати несвіжі зерна з Амазону, чи навіть з Туреччини.

Адже насамперед необхідно мати свіжі зерна, не старіше двох-трьох тижнів після обсмажування i змолоти їх безпосередньо перед варінням. Деякі вважають, що свіжість зерен більш важліва для еспресо, ніж для кави екстрагованої в джезве. Але то є неправда - в обох випадках свіжість та правильний помел - це головне. І, звичайно, майстерність "баристи".

Зазноба писал(а): ↑Ср июл 19, 2023 3:38 pm наконец то Робсон пришла
а то я видела на ра донкихотила, с ветряными мельницами сражалась
нафига надо
привет

Mad Hatter писал(а): ↑Чт июл 20, 2023 8:35 amУжос!

Robson писал(а): ↑Ср июл 19, 2023 11:40 pm

orcorum quaesitor писал(а): ↑Ср июл 19, 2023 4:13 pm

Я не зовсім розумію, як взагалі можна використовувати несвіжі зерна з Амазону, чи навіть з Туреччини.

Адже насамперед необхідно мати свіжі зерна, не старіше двох-трьох тижнів після обсмажування i змолоти їх безпосередньо перед варінням. Деякі вважають, що свіжість зерен більш важліва для еспресо, ніж для кави екстрагованої в джезве. Але то є неправда - в обох випадках свіжість та правильний помел - це головне. І, звичайно, майстерність "баристи".

Мед з ваших вуст та до моїх вух! Матиму за щастя спілкування з вами.
Но писать буду по-русски, чтобы всем было понятно.

Вы абсолютно правы в утверждении о свежести зерен. Но реалии таковы, что редко можно такие свежие приобрести. Так что, "За неимением гербовой, пишем на простой". Но, по возможности стараюсь не испортить окончательно.
Конечно, вкусы у людей разные. Вот kot_tisha полюбила с кардамоном. А мне восточные виды кофе ну не зашли никак, хоть тресни! И уважали арабы меня, старались угодить, я благодарила, мило улыбалась, но... насиловала себя, чтобы проглотить. Турки, конечно мастера кофе, у них даже самая криворукая девица кофе сварить обязана (иначе замуж не возьмут). У них ценится кофе с пенкой, такой тугой, чтоб "по ней ходить можно было" и с гущей (гадают по ней). Но ведь не мое! Ценю старания, мастерство, но.... Мне, вредине, подавай просто крепкий черный, без ничего и лучше без гущи.

Кстати, поскольку у нас иногда случается, что хороший кофе невозможно купить, то однажды пришлось купить совсем недорогой. Конечно, старалась, угождала, но получился совсем не плохой.

Robson писал(а): ↑Чт июл 20, 2023 8:46 am

Mad Hatter писал(а): ↑Чт июл 20, 2023 8:35 amУжос!

Ну, знаешь, красота требует жертв! Думаешь, у людей слюнки текут на "здоровое или спортивное питание"? Мне сомнительно. Но едят же! Потому, что хотят быть красивыми. Красота - страшная сила. Ради красоты едят и салат из лебеды без соли и масла...

Robson писал(а): ↑Ср июл 19, 2023 9:08 am Для меня кофе - не просто напиток, это священнодействие. И приготовление, и употребление. Кофемашину упаковала в коробку и отнесла в чулан. Варю только в джезве. Утром не пью - наспех - ну нет! Только за столом, из красивой чашечки. Вариант "на бегу", из пластикового стаканчика применялся дважды, в больнице. Тут никуда не денешься.

Кофе люблю крепчайший, безо всяких конфет, пирожных, печенья.

Mad Hatter писал(а): ↑Чт июл 20, 2023 10:13 am Лучше с круассаном

Айва писал(а): ↑Чт июл 20, 2023 10:04 am я не кофеманка, у меня дзен и релакс от других процессов, чем поглощение кофе

Cleo писал(а): ↑Чт июл 20, 2023 10:20 am Перешла с джезвы на bialetti, потом на french press (всегда сама молола из зерен), и в итоги на Jura. Never looked back. Теперь только в шайтан-машине и правильный кофе. Нередко привожу зерна с собой из поездок.
Medium roast, не перажаренный до горечи как часто здесь бывает, сбалансированный, никаких добавок (могу иногда с кардамоном).
Ровно одна небольшая чашка утром за завтраком. Медленно и вдумчиво. С чуть меда. Никакого молока.
Могу днем догнаться экспрессо, если надо срочно мозги включить, но тогда уже без сладкого в самом кофе, с чем-нить десертным вприкуску (типа сыра, одного макаруна, шарика пломбира хорошего, но отдельно, не в кофе).

Cleo писал(а): ↑Чт июл 20, 2023 10:23 am

Айва писал(а): ↑Чт июл 20, 2023 10:04 am я не кофеманка, у меня дзен и релакс от других процессов, чем поглощение кофе

Я как-то бросала даже. Можно жить без кофе, не вопрос. Но зачем такая жизнь? Вернулась обратно, радостно.

Robson писал(а): ↑Ср июл 19, 2023 11:40 pm
Вы абсолютно правы в утверждении о свежести зерен. Но реалии таковы, что редко можно такие свежие приобрести.